Resultaten av vad jag slängde ihop med det jag hittade  när jag gjorde min lilla kylskåpsrensning :
http://sugarandspice-emelie.blogspot.se/2012/10/omelett-med-smak-av-franska-orter.html
http://sugarandspice-emelie.blogspot.se/2012/10/laxpytt-med-franska-orter_9.html

Omelett med smak av örter

1 person

Ingredienser:

2 st ägg

3-4 msk  mjölk/grädde/vatten

½ dl creme fraiche franska örter + 1½-3 msk

Några skivor skinka

Lite babyspenat 

Salt

Peppar

Smör/olja till stekning

1. Vispa ihop ägg, ½ dl creme fraiche och mjölk. Strimla skinkan och blanda ner i smeten. Salta och peppra.

2. Hetta upp smör i en stekpanna och häll i smeten.

3.Vänd omeletten när den är lite gyllene på undersidan . 

4. Klicka över lite creme fraiche och lägg på babyspenat vik sedan omeletten dubbel och servera den medan den är varm.

Laxpytt med franska örter

Ingredienser:

500 g laxfile

2 stora morötter

1 gul lök

1 röd lök

4 potatisar

1 burk creme fraiche franska örter

Flingsalt

Peppar

Rivet skal från  en ½ citron

smör

1. Skala potatis och morötter. Skär dem i ganska stora tärningar/bitar.

2. Stek dem i stekpanna med smör i ca 15 min

3. Hacka eller strimla lökarna och fräs dem tills dem mjuknat lite.

4. Skär laxen i lagom stora bitar och stek den så den får lite färg och är genom stekt.

5. Blanda samman allt , salta och peppra. servera med en klick creme fraiche och riv över lite citronskal.

Kylskåpsrensning

Har upptäckt  hur mycket mat jag faktiskt slänger; matrester, grönsaker som legat och blivit lite trista och saker som har fått stått och blivit gamla  Så har fattat ett beslut på att bli bättre på att använda upp det som finns hemma istället för att låta det hamna i soporna. Så ska nu försöka att nån gång i veckan göra en liten rensning av kyl och skafferi och försöka använda mig av det hop plock jag hittar ( som snart kommer att passera bäst före datum ) till att komponera ihop någon middag/lunch av det. Ska göra en första rensning i min över fyllda kyl idag innan det är dags för storhandling hade jag tänkt.. Så får se vad jag kan hitta på för nått att laga med det jag hittar =)

Haft en underbar helg, bara tagit det lugnt och njutit av det super fina höst vädret. Var förbi hemma hos min mamma och passade på att ta en sväng ut i trädgården och pallra " lite" äpplen . Har massvis med ideer på vad jag ska göra med alla äpplen men frågan är bara vad jag ska börja med, äppelmos, äppelchips eller kanske en äppelchutney?

Kanelbullens dag

Kanelbullens dag idag så självklart är det bullbak som står på schemat för dagen =) Här ska bakas bullar i mängder. Nybakade  kanelbullar kan ju vara bland det godaste som finns, och så doftar det ju så härligt i köket när man bakar dem.

Ingredienser:

Deg:

2 tsk stötta kardemummakärnor

5 dl mjölk

50 jäst för söta degar

1 ägg

1.5 dl socker

0.5 tsk salt

150 g smör, rumsvarmt

11-12 dl vetemjöl special 

Fyllning:

100 g mjukt smör

0,5 dl socker

2 msk malen kanel

Garnering:

1 ägg

Pärlsocker

1. Stöt kardemumman i en mortel.

2. Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke.

3. Häll mjölken över jästen och rör tills jästen löst upp sig. Blanda ner socker, smör,kardemumma och saltet.

4. Blanda ner mjölet lite i taget och knåda degen smidig . Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.

5. Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 delar.Kavla ut dem till rektanglar. Bred ut smöret och strö över kanel och socker på degen.

6. Rulla degen till en jämn tjock rulle. Försök rulla den ganska tajt.

7. Skiva rullen i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar på en plåt. Låt jäsa i ca 40 min under bakduk.

8. Sätt ugnen på 200 grader .

9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

10. Grädda dem i mitten av ugnen ca 8 min beror lite på vad man har för ugn.

Falafel med myntasås

Ingredienser:

Falafel

3 gula lökar

2 burkar kikärter

4 ägg

150 g persillja

1 msk spiskummin

2 tsk salt

1 tsk malen vitpeppar

½ tsk malen koriander

 4 vitlöksklyftor

Sås

7½ dl nat.yogurt

1½ tsk salt

1 msk torkad mynta

ev någon vitlöksklyfta

börja med att göra såsen så den får stå och dra lite innan servering.

1. Blanda yoghurt ,salt ,mynta och vitlök (om man vill) .Ställ kallt

2. Skala hacka löken fint,fi nhacka persiljan.

3. Mixa kikärter och ägg

4. Rör ner persilja o lök i kikärtsmixen och  pressa i vitlöken.

5. Forma bollar av smeten.

6. Hetta upp olja i fritös eller friteringsgryta( 170 grader)

7. Sänk ner korgen och lägg bollarna direkt i olja annars fastnar de i korggallret.

8. Fritera några i taget ca 4 min. Låt dom sen rinna av hushållspapper.

Koka lite ris , couscous eller gör bara en sallad till =)