Grönsaksbröd

8 st

Ingredienser:

1 zucchini

2 röda paprikor

1 rödlök

3 msk olivolja

2 tsk curry

Flingsalt

100 g svarta urkärnade oliver ( jag hoppade över dessa )

10 g jäst

3½ dl ljummet vatten

1 msk salt

4 msk olivolja

1 tsk ljus sirap

1½ dl surdeg av vete

1½ dl durumvete

6 dl vetemjöl special

1. Sätt ugnen på 250 grader

2. Skiva zucchinin, paprikan och skär rödlöken i klyftor. Lägg grönsakerna på en plåt och blanda med olivolja, curry och flingsalt efter smak.

3. Rosta i ugnen ca 25 min tills de är mjuka och fått lite färg. Låt svalna

4. Hacka oliverna grovt blanda med grönsakerna.

5. Smula jästen i en bunke och lös upp med vattnet.Tillsätt salt,olivolja,sirap och surdeg.

6. Tillsätt durumvete och vetemjölet lite i taget knåda degen nogrant tills den är mjuk och elastisk.

7. Jäs under bakduk i ca 2 timmar.

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Vänd försiktigt ner grönsakerna.

10. Dela upp degen i 8 st bitar.Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper: jäs under bakduk i 1 timme.

11. Sätt in plåten i mitten av ugnen och släng in 1 dl vatten i botten på ugnen. Sänk till 220 grader och grädda i ca 25-30 min , bröden ska få en gyllene färg.