Dags att ändra om utseendet här på bloggen

Har tänkt på att ändra om designen på den här bloggen nu ett tag så nu är det dags... Men jag är jhu inte allt för snabb så tills den är i ordning fixad igen kanske den ser lite tråkig eller rörig ut men men. Förhoppningsvis får jag hjälp av min lillasyster som är mycket bättre på sånt här med bloggar och bloggdesign än vad jag är =)  

Lövbiff i krämig champinjonsås

Tisdagsmiddag 

Hade varken ork eller lust att ta mig iväg till affären och handla mat igår så slängde ihop lite av det som fanns hemma ...

Ingredienser:
ca 400- 500 g lövbiff
1 stor gul lök
250 g champinjoner
2 dl crème fraiche 
Ev lite grädde
2 msk dijonsenap
4 msk sweet chili sås
Lite soja
Salt och peppar

1. Skala och fin hacka löken, skölj och skär champinjonerna i klyftor.
2. Strimla lövbiffen i lagom tjocka strimlor. Fräs löken och lövbiffen och tillsätt champinjonerna efter någon min och fräs ytterligare några min. Krydda med salt och peppar.
3. Blanda ner övriga ingredienser och låt puttra i ca 5- 10 min. Smaka eventuellt  av med lite kryddor.
4. Servera med ris/pasta/grönsaker.

Ugnsgratinerade paprikor med tacofyllning

Ingredienser:
3 st stora paprikor
500 g köttfärs
1 gul lök
1 påse tacokrydda ( eller egen gjord tacokrydda )
Jalapenos eller fefferoni
4 st tomater
4 msk majonnäs
2 dl creme fraiche
1 liten burk majskorn
gratäng ost
Salt och peppar

1. Finhacka löken och fräs den lite lägg sedan i  köttfärsen fräs det tills köttfärsen är nästan klar. Tillsätt tacokryddan och majsen och stek det tills köttfärsen är helt genomstekt.
2. Dela paprikorna på mitten och gröp ur kärnorna, lägg i en ugnsform.
3. Hacka tomaterna och jalapeno, blanda med majonnäs och creme fraiche.Salta och peppra efter smak.
4. Häll köttfärsen i paprikorna och häll sedan över creme fraich blandningen. Strö över gratäng osten.
5. Gratinera i ugnen i ca 20 min på 200 grader.

Smoothie med jordgubbssmak

Ingredienser:

1 dl yoghurt

2 dl jordgubbar ( gärna lite halv frysta)

½ banan

½ dl mjölk

 Mixa allt och häll upp i glas. 

Linssoppa med kokosmjölk och lime

Jätte god soppa med lite asiatiska smaker. Glöm inte bort att plocka ur citrongräset innan du mixar vilket jag gjorde ... Men förutom alla trådar av citrongräs som jag var tvungen att plocka ur vart soppan hur bra som helst. Jag serverade den med en klick turkisk yoghurt och lite kikärter.

Ingredienser:
2 dl röda linser
8 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1 stjälk citrongräs
2 st morötter
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
2-3 tsk röd curry pasta
½ - 1 tsk koriander
1 tärning grönsaksbuljong
2 msk limejuice
1 msk fisksås
Olja
En liten bit färsk ingefära riven
salt o peppar

1. Skala och riv morötterna och ingefäran grovt, hacka den gula löken och vitlöken och skär citrongräset i grova bitar.
2. Fräs grönsakerna med curry pastan i lite olja.
3. Tillsätt linserna och fräs någon minut och häll sedan på vatten , kokosmjölk och lägg ner buljongtärningen.Krydda med koriander,salt och peppar
4. Låt koka under lock ca 15 min.
5. Ta bort soppan från värmen. Plocka ur citrongräset och mixa sedan soppan slät.
6.  Tillsätt fisksås och limejuicen. Smaka av med salt och peppar.

Hemmagjord Nyponsoppa med keso

Nu vill jag bli frisk, riktigt less på att gå hemma och vara sjuk!! Har lyckats dra på mig lunginflammation och en dunder förkylning... Så tänkte hjälpa pencillinet lite på traven och ladda kroppen med lite C-vitaminer. Har fått för mig att nyponsoppa innehåller en del C- vitamin , så kokade ihop en stor kastrull med soppa idag och hoppas att c-vitaminerna hjälper lite om inte så gör det inte så mycket efter som jag älskar hemmagjord nyponsoppa =)


6 portioner
Ingredienser: 
12 dl vatten
1 dl nyponmjöl
2 msk potatismjöl
½ dl råsocker

1. Koka upp vattnet i en kastrull
2. Blanda ihop nyponmjöl,potatismjöl och sockret
3. Vispa ner i vattnet
4. Koka under omrörning en liten stund.
Servera soppan varm eller kall med tex lite keso eller lite vaniljglass och några mandelbiskvier.
Håller ca 4 dagar i kylen.